白酒不同于啤酒，饮酒时需细酌慢饮，才能品味到白酒的芳香，尤其是酱香型白酒。

酱酒在品鉴上颇有讲究：环境、温度不同，酒的口感可能会不一样，而这也会影响我们的品鉴感受。

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今天小九分享酱酒的品鉴方式，只需简单六步，就能让大家轻松晋升酱酒品鉴师。

贵州白九仙·年份酱酒·匠心酿制

第一步：静气凝神，选杯斟酒

首先我们要把注意力聚焦到贵州白九仙酱香酒上，然后选择合适的杯子进行斟酒。酱酒不适合大杯豪饮，所以需先选分酒器，分酒器一般在100~200ml之间，具体根据实际饮酒人数确定；然后选择酒杯，酒杯一般使用2~3钱的小玻璃杯。

选对酒杯，可以让酒拥有更好的口感，有益于大家品酒鉴酒。

第二步：举杯齐眉，荡香观色

这一步主要是观酒的色泽和粘稠度。将酒倒入杯中，举到齐眉处，然后轻轻摇晃酒杯，观察酒的色泽、粘稠度、挂杯效果。陈年的好酱酒，色泽微黄透明，酒体有粘性，挂杯效果好，如贵州白九仙大师真年份酱酒。

贵州白九仙·年份酱酒·匠心酿制

第三步：勾头倾杯，嗅感其香

观察完酒色后，先别急着喝，将酒杯移近鼻子，低头倾杯，酒香扑鼻，轻吸慢嗅酒香，然后深深吸气，充分调动嗅觉去感悟每一个白九仙酱酒分子的味道，仿佛进入了人生的另一境界。

第四步：细酌慢饮，呡香品味

将酒杯送到唇边，缓缓地呷一小口，在嘴里细细呡品，感受酒独有的滴滴口齿留香。然后缓缓咽下，张口吸气后，迅速呼吸，好的酱香酒有类似烤面包的香味从鼻腔溢出。

第五步：嗅闻空杯，以味入喉

留香持久是酱香酒最重要的风格特征，将酒杯中装着的白九仙优质酱香酒饮净后，低头嗅闻空杯，酒香入喉。感受酒让喉咙、食管产生的柔和感，感受酒香绵绵不断的沁人心脾感。

贵州白九仙·年份酱酒·匠心酿制

第六步：融色香味，得其风格

让酒气从鼻腔喷香而出，并举起空杯，同时感受喷香和空杯留香，让纯正丰富饱满的味道丝丝入扣、浑然一体。

融色香味，得酒体风格，优质酱香酒酱香突出，如白九仙酱酒，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长。

酱酒作为白酒的一大品类，在品鉴上有自己独特的风格。因此在品鉴白九仙酱酒时，大家要先熟悉以上六个品鉴步骤，才能更好地品味酒香。